こだわり素材グルテンフリーのサクラショコラ

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京都で想いを持つ3つの会社が
「本当に美味しいケーキを作ろう」と集結
 京都で想いを持つ3つの会社が本当に美味しいケーキを作ろう」と集結
【Dari K】 【ル・クロ】 【みずほファーム】
それぞれのストーリーも是非一緒に味わってください。

●【ル・クロ ラボ 京都】
 「ル・クロ」オーナシェフ黒岩が代表を務める京都の就労移行支援、就労継続支援B型事業所スイーツ&フード工房「ル・クロラボ京都」
●【Dari K】
 インドネシアのカカオ農家と共同でカカオ豆の品質向上に取り組んできた、Dari Kのクーベルチュールはカカオ豆と砂糖のみ、カカオの素材そのものの魅力を最大限に感じれるように、焙煎や精錬を微妙に調整することでカカオが本来持つパルプ(白い実)のフルーティーな酸味と焙煎により引き立つナッティーな香りを存分に感じられるチョコレートです。
 Dari はインドネシア語で「~から」という意味。また、生産拠点のスラウェシ島を世界地図上で確認すると、アルファベットの「K」の形をしています。つまり、Dari Kという社名には「スラウェシ島から、カカオを通じて世界を変える」という私たちの理念が込められています。さらに、KはKyoto、つまり京都の頭文字Kでもあります。
●【みずほファーム】
 日本の卵の危機的状況を考え在来種が絶滅の危機にある中で、みずほファームでは純国産のさくら種を守る。
豊かな自然や、日本の原風景が多く残る京都の京丹波町で育てられた純国産鶏「さくら」。
その卵は黄身の部分が大きく、濃厚な味わいが特徴、それでいて気泡性のよい滑らかな口当たりです。
Sakuraショコラの名前にもなっている「さくら」はチョコレートの風味を活かし口溶けが良く仕上がりました。

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